2014年12月30日火曜日

明日からお正月休み〜という今。それでも、新しいメニューを仕込んだシェフに拍手したい感じです。
【野菜のゼリー寄せとカリフラワームースのミルフィーユ】

自動ドア故障…

いきなり「自動ドア故障…」しました。ほんと、最後の最後まで…今年はどうしたことやら。
思いっきり左にスライドさせて下さいね!やってますから〜(^^)
※指先、爪痛めんようにご注意下さい。
気づいたらすぐに私も中
から開けますので‼

2014年12月29日月曜日

昨日は20時から予約が入って、臨時営業したのですが…結局何の連絡もないままキャンセルに…。
キャンセルならキャンセルだと、電話一本頂けるととても気が楽なのですが。。。キャンセル料とかかからないので、どうぞビビらず電話下さい‼
臨時営業を知って来店して下さった、K君、岡ちゃん、Kさん‼  ほんとありがとうございます。

2014年12月28日日曜日

臨時営業中〜。
お助けまん二号!ご来店。
何号までいけるやら…(笑)
臨時営業中〜。
お助けまん一号、只今ご来店。
やはり今宵もコンソメスープオーダー
休日返上で、これから床磨き。
まずは八幡「ゴリール」さんのシュトーレンと、カプチーノでいっぷく。
カプチーノの牛乳は、もちろん島根の成瀬さんの所の!
※本日はディナーやりますので。

ディナーやります!!

日曜日なので定休日なのですが、本日はディナー営業します!!
いつも休んでる曜日なので暇そうです(笑)  ぜひいらしてください^ ^

2014年12月27日土曜日

パリッと焼かれた皮目!
人間も魚も「姿勢」が大事^ ^
【ハマチのソテー  バルサミコソース】
ランチ3人前限定で‼

2014年12月26日金曜日

Xmasディナー無事終了‼

2014年のXmasは記憶に残るXmasになりました。
急なキャンセルに泣き、直前の予約に救われ、突然の来店に笑い。暇な分、お客様とたくさん話せたし、一皿一皿のお料理も完璧でした。シェフの今のベストが揃ってました!
ご来店頂いた皆様、本当にありがとうございました!

2014年12月25日木曜日

Xmas報告<パート3>

【りんごのシャーベット、チョコレートムース、安納芋のパイ】
シェフはパイ生地作るのがむちゃくちゃ上手いんや〜と改めて感心。安納芋の甘さだけでこんなにトロトロの餡に仕上げるなんて。
まさしく、終わりよければ全て良し‼なデザートでした。

HALからのXmasプレゼント‼

今宵来て頂いた皆様に「おフランスの貴腐ワイン」プレゼント。
デザートと一緒に楽しんで下さいね〜。

Xmas報告<パート2>

二皿目は【フォアグラのフラン】
フランっていうのは、洋風茶碗蒸しのようなものです。上にはたっぷりの冬野菜スープが。金時人参、蕪、白菜、百合根(^^)  温まりますよ〜。

2014年12月24日水曜日

28日!

安納芋のパイ、焼き上がりました〜🎶
※28日の日曜日、普段は定休日ですが、「予約入れば」やります‼よろしくお願いします(^^)

Xmas報告<パート1>

前菜【オマール海老、ホタテ、ズワイガニのゼリー寄せ】
横はカリフラワーのピュレです(^^)
海老の赤とカリッコリーの緑、コンソメゼリーのキラキラがなんともXmasっぽい一皿。

2014年12月23日火曜日

今晩から3日間、ビストロハル7回目のXmasディナー。
笑って終われますように…。
ランチメインのオススメは【牛ホホ肉の煮込み】  寒い時には温かいものを〜^o^
限定2食‼
ランチに久々【タラの白子のムニエル】出ます^o^

2014年12月21日日曜日

本日日曜日は定休日です

間違いなく美味しい‼
ブリカマのソテー(^^)
今日は駅伝ですね〜。

2014年12月20日土曜日

今年の名前はジャスパーちゃん

毎年ロンドン土産で頂きます!ハローズベアー。今年のはこんなお洋服。
ちびっこに大人気で、今日のランチでもずっと女の子が抱っこしてくれてました。
【和牛イチボのステーキ】と共に。

2014年12月19日金曜日

Xmas限定ディナー!

23日〜25日はXmas限定ディナーやります!
なんでやろ?24日も25日もまだ空いてます。どこにしようか迷ってる方、ぜひHALにいらして下さい(^^)
【今年はお一人¥6000(税込)】
*海の幸のゼリー寄せ
*フォアグラのフラン
*本日の魚料理
*宮崎牛もも肉のステーキ
*デザート(安納芋のパイ包み焼き/リンゴのシャーベット/チョコレートムース)  
*コーヒーor紅茶

2014年12月18日木曜日

京都市内と思えん景色です!
すごい雪、吹雪いてます。
ご予約頂いてるお客様、くれぐれもお気をつけて。

2014年12月17日水曜日

【カキのポテト包】の進化版かな?
今日は【カキとポテトの重ね焼き】です(^^)

第2回、白バラ会

昨日はHALの常連さんの集まりで貸切でした!目玉として焼いた【ビュリュゴー家の鴨】最高。鴨好きみんなに体験して欲しい味です。キメの細かさが違う…はっきり分かる程違います!!
※ちなみに、次回の白バラ会は3月17日です(^^)

2014年12月16日火曜日

今晩は貸切!!
ひっさびさに「ビュリュゴー家の鴨」焼きます(^^)

2014年12月14日日曜日

お世話になってるお客様のグループ展に。心がふわっと緩む時間でした!丸太町東大路の「ギャラリー恵風」で21日までやっておられます。
※本日日曜日はHAL定休日です

2014年12月12日金曜日

臨時「営業」!!

いつも日曜日は定休日なんですが、今月28日の日曜日は「予約が入れば」開けようと思ってます!
「おっ、それなら」って方、ぜひお電話orメッセージ下さい!

2014年12月11日木曜日

Xmasディナーのデザート決定‼
*安納芋のパイ包焼
*リンゴのシャーベット
*チョコレートムース
シェフのパイはほんと、美味しい。チョコレートムースは問い合わせがあるほど人気です(^^)
フルコースの後、どうぞ別腹で味わって下さいね〜。

2014年12月10日水曜日

今年もやります、Xmas限定ディナー!
*前菜  海の幸のゼリー寄せ(今年はオマール海老入ります)
*フォアグラのフラン(スープの代わりの贅沢フラン)
*魚料理(さすがにお魚はまだ未定です)
*肉料理  宮崎牛もも肉のステーキ(何のソースになるのか楽しみです)
*デザートは只今考え中
お一人¥6000‼

2014年12月9日火曜日

昨日初めてやった立食パーティー。
なんでもやってみんと分かりませんね。お客様の協力のおかげで、とても楽しかった。

2014年12月8日月曜日

今宵はHAL初の立食パーティー。
楽しみです。
椅子をのけたら、広くなった感じ^o^

レンタルHAL

昨日と今日は、定休日を利用して、常連さんにレンタルHALをやってもらってます!初日盛況だったようですよ。
今晩は打ち上げパーティーをHALで。初の立食パーティーです!楽しみです(^^)
※レンタルHALは半日¥5000(但し、私が顔と人柄を知っている方に限らせて頂いてます)

2014年12月7日日曜日

やっと出来ました!今年最後の営業カレンダー。30日のディナーまでやります!あと28日の日曜日も、予約が入れば開けます^o^
よろしくお願いします。

2014年12月6日土曜日

ポールサパンのヌーヴォー。毎年デザインが変わるので、Open以来集めてます!やっと7本目(^^)

2014年12月5日金曜日

可愛いお客様K君^o^
【かぶのポタージュ】とシェフの自家製パン食べて、夢の中〜。

2014年12月4日木曜日

牛ネックの煮込みとひき肉が包まれた【HAL風ロールキャベツ】
お急ぎ下さい(^^)

2014年12月3日水曜日

今回は安納芋でアイスクリーム♫

2014年12月2日火曜日

雨も上がって、食器洗浄機も治った火曜日(^^)
ホシザキさん、丁寧な対応ありがとうございました!
【甘鯛のフリット】今年食べたフリットで一番の美味しさでした〜。

2014年12月1日月曜日

佐藤健ファンの方が、この頃よく来て下さいます。佐藤さんが座った椅子にマークでも付けとかなぁ~。何がきっかけであれ、ご来店はやっぱり嬉しい。
雅治ファン、由紀恵ファン、和正ファンetcどーぞ、どーぞ(笑)
※本日月曜日は、ディナーのみの営業です。