2015年1月31日土曜日

本日は貸切営業です!

本日のディナーは貸切。13名様です^o^
フルコースディナー【¥5150】
※チーズ風味のシュー
※フォアグラと白子、インカのめざめの重ね焼き
※下仁田ネギのポタージュ
※平目とズワイガニのパイ包み焼き       ※鴨胸肉のロースト  山椒ソース
これに、自家製パン、デザート、コーヒーが付きますよ(^^)
雪が舞い散る、風の冷たい日。
お客様が皆さん常連さんという、なんともビックリ嬉しいランチでした。
※HALの場合2度目からもう常連さんなんで(笑)まだの方、ぜひいらして下さいね〜。

2015年1月30日金曜日

奥出雲。365日完全放牧で育てられた、成瀬さんの牛乳!「なる牛」(^^)
只今6本到着。
欲しい方おられますか?
「これが牛乳ってもんなんやぁ」と、笑顔になりますよ。
(昨日問い合わせて下さってた、園子さん…留守にしててすいません。また連絡お待ちしてます。)
※900ml  ¥680

2015年1月29日木曜日

今宵の手タレは、カワツカ氏。
【平目、ズワイガニ、ホタテムースのパイ包み】(^^)
昨晩の手タレはえみさん(^^)
【猪のロースト】と共に。
昨日は「食の輪ワークショップ」に参加してきました。雪が舞い散る寒さの中、片木さんの熱い思い。
信楽が日本で一番歴史の長いお茶の産地だとは、知らなかった…。
「農業は自分の生き方や」と言うセリフに胸をうたれました。かっこえ〜。

2015年1月28日水曜日

上田のおっちゃんがしとめてくれた、比叡山の猪!これはロースの部分。
美味しおす〜♫

2015年1月27日火曜日

【ヨコワのタルタル】
隠し味は「千枚漬け」です^o^
京都フレンチな一皿。

2015年1月26日月曜日

本日お昼、【ハルワーク  レモン編】無事終了〜。参加して頂いた方の雰囲気に助けられて、楽しい時間になりました!  
久々にお会いできた方。ご紹介で新しく出会えた方。また次もぜひお会いしたいです。ほんと、ありがとうございました(^^)

2015年1月25日日曜日

明日は【ハルワーク】

明日の【ハルワーク  レモン編】のため、愛媛のぽんぽこさんからレモン届きました〜!  つっやつや^o^

本日、日曜日は定休日です

40分もかけて、二人だけで来てくれました(^^)
しっかりしてきたなぁ。
今日はみはるちゃんのお誕生日!人生これから、
いっぱい楽しい事が待ってますよ〜。

2015年1月24日土曜日

土曜日やのに…ランチ暇やった〜。
が、しかし!ご近所のイタリアン「コルサーレ」さんから、お客様を紹介して頂けた。
こんなんが一番嬉しい。つよしさん!ありがとう〜。
Open以来お世話になり続けている「海老名商店さん」の常連さんがディナーに来て下さいました。
じわじわ繋がっていけるのって、楽しい、嬉しい(^^)

2015年1月23日金曜日

高橋さんのお米到着!
今月はHALにも来て下さって、ゆっくりお話できて嬉しかった〜(^^)
農薬不使用、天日干しで乾燥されたお米です。
※安曇野高橋農園

2015年1月22日木曜日

「この仕事をやってて良かった〜っ」と思える瞬間が3つか4つあって。
そのうちの1つ。常連さんのお誕生日をお祝いできること。
伊藤さん! お誕生日おめでとうございました^o^

2015年1月21日水曜日

【平目とズワイガニのパイ包み〜】
手前のトマトソースと相性バツグンです!
昨日はお客様にお花を差し入れて頂きルンルン。  アネモネもチューリップも大好き!  Oさんありがとう〜。
今日も元気に咲いてます。

2015年1月20日火曜日

ワインの日🎶

今日は、今年最初の【ワインの日】
新しいテキストで、ワインの勉強スタート🎶  まずはシャルドネから〜。
※あまり知られていませんが、毎月20日は【ワインの日】です!
本日のお魚は【黒むつ〜^o^】
ほろっとろっとした身で、私は大好きです。

2015年1月19日月曜日

第三日月曜日は連休です!

お客様に撮って頂いたHALのパノラマ写真!  ドラマ「大川端探偵社」風で気に入ってます(^^)  ↑このドラマ大好きなんで。

2015年1月17日土曜日

出た〜【下仁田ネギのポタージュ】
この冬初です!!
最初「ん?薄い?」っていつも思う。がっ!しかし、3口目から驚きの旨味。飲み干した後30分は楽しめます(^^)
ネギってすごい。

2015年1月16日金曜日

奥出雲牧場

毎週金曜日、奥出雲の成瀬さんから牛乳が届きます!
年中完全放牧!豊かな山間部でのびのび過ごした牛達の「おちち」
私は今まで持っていた牛乳のイメージが変わりました。
※「飲んでみたい」「買いたい‼」と言う方。ご連絡お待ちしてます。900ml
¥680です。毎週6本しか届きませんのでご注意ください。
【安納芋のタルト】
一切れ目を食べて下さったのはミッチーさん(^^)
常連さんと話しながらの仕事は、ほんと楽しい。
今年も再確認!
やっぱりみんな鴨が好き(^^)

2015年1月14日水曜日

年末にやっとお会いできた、まさるさん。FBで先に出会ってる人と直接お会いするのは、なかなか楽しい(^^)
ぜひ、今年も待ってます!

2015年1月12日月曜日

週末、「はつはる〜」と言ってやって来て下さったMさん。ほんと、常連さんはありがたい(^^)
今年も何度もお待ちしております‼

本日の営業は17時半からです‼
よろしくお願いします。

2015年1月11日日曜日

毎週日曜日は定休日です〜

2015年1月9日金曜日

第二回 ワークショップ

「育てて売る人」と「買って食べる人」の距離がもっと近かったら素敵ちゃうか?と思っていて、去年始めてみたワークショップです。
今年もやります‼
↓以下詳細↓
*日時  1月26日(月)10時〜12時
*会場  ビストロ ハル
*会費  ¥2000
*内容  今回は愛媛県岩城島のレモン農家さんがゲストです。島レモンに対する熱い想いを語って頂きます。さらに、昨年ブームとなったレモンソルトを作ります。(一人一ビンお持ち帰り付き)
さらに、八幡のお菓子屋さん「ゴリール」さんのレモンマカロンをレモンティーと共にお出しします!
先着13名様です。
よろしくお願いします。

2015年1月7日水曜日

七草粥食べて、お正月気分が飛んでいった感じです!
よし、今年も楽しもう^ ^

2015年1月6日火曜日

昨晩無事、今年のHALを表すような「ゆるーーい」スタートをきりました。
2015年一人目のお客様はパティシエのヨッシー!いつもありがとう〜。
【ブリのカルパッチョ】  コリコリで食べ頃のブリ‼  本日もありますよ〜(^^)

2015年1月5日月曜日

本日17時半より、2015年の営業スタートです!よろしくお願いします。なんしろ、年が明けてからまだ外に出ていませんので…脚力が心配です(笑)
まぁ、ゆっくり始めます。