2015年2月28日土曜日

「ブログ楽しく拝見してます」と、大好きなお客様に言うて頂きました。励まされます😄
この頃お肉料理を載せていなかったので【和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み】  ランチには登場しないメニューです。
食べんでも、
香りがすでに美味しいです。

2015年2月27日金曜日

「なる牛」到着!
今月、来月辺りは雌牛さんの、のんびりTimeなので、隔週に届きます。
牛さんのペースに合わせて、余裕が出た時に人が頂く。本来はそうあるべきなんですよね。
900ml  ¥680
長崎のグリーンアスパラが、ヤリイカに負けない存在感🎵
【ヤリイカとアスパラのソテー】
添えられたフルーツトマトも絶品‼

2015年2月26日木曜日

味噌作りのため、連日大豆潰し…で、筋肉痛。情けなっ(笑)

本日のオススメ〈アオリイカのマリネとグレ鯛のフリット〉

2015年2月25日水曜日

まさしく玉手箱‼
ナイフを入れれば〈平目、ホタテ、白子〉がざっくざく🎵
毎回好評の「チョコレートムース」今回はアーモンドムースと2層で🎵
左は、清水の井上農園さんより届いた「不知火のゼリーよせ」隠し味はウォッカです(^^)

2015年2月23日月曜日

本日月曜日は17時半からの営業です!

2015年2月22日日曜日

チーム食の輪プロジェクトinHAL
始まりまーす!
米粉、古代米、麹の販売もありますよ。

本日定休日!

お昼から「味噌作りワークショップ」をやってます。  すでに募集は締め切り。興味ある方、ぜひ来年一緒に作りましょう(^^)

2015年2月21日土曜日

イタリアで頑張っておられるシオヤさんに頂いたポルチーニ茸。それを使って【フォアグラと牡蠣のスープ】
スープというより「エキス」。
ピンクペッパーを散らしたシェフに拍手です^o^
シオヤさん、またいつかお
会い出来るの楽しみにしてます!!

2015年2月20日金曜日

清水の井上農園より「不知火」到着!
ツッヤツヤ(^^)
光子さん、加津子さんありがとう〜。
ゼリー寄せとシャーベットにする予定です!

2015年2月19日木曜日

ひっさびさ!京都ポークのスペアリブ!煮込んでから焼くので、柔らかくて、でもかりっと(^^)

2015年2月17日火曜日

akikoさん!お誕生日おめでとう(^^)
働くママ友達の存在は励みです。お互い頑張ろ〜。
こないだはランチ来てくれて嬉しかった‼
【タラの白子のムニエル】今宵も好評
今日はケンちゃんの誕生日!
気がつけば、背の高さも足の大きさもすでに追い抜かれてた…早かったなぁ。(笑)
ケンちゃんまた【鴨胸肉のロースト  山椒のソース】食べに来てねー。

2015年2月16日月曜日

15日、16日はお休みです。

本日、第三月曜日は、定休日です。(月に一度の連休(^^))
ひっさびさに映画観て来ます。
ではでは、また明日からよろしくお願いします!

2015年2月15日日曜日

友達が、新しくできた彼女とHALランチに来てくれました〜。  2人の上だけ、もう春やんかいさぁー(笑)
※本日は日曜日、定休日です!
【アーモンドのアイスクリームと安納芋のケーキ】

2015年2月14日土曜日

今宵のオススメは【平目のカルパッチョ】  バレンタインデーの夜にフレンチ食べると…(^^)

2015年2月13日金曜日

なる牛到着!!

金曜日のお楽しみ(^^)
奥出雲より、成瀬さん家のミルク届きました。今週はどんな味やろ〜。
※900ml  ¥680
【キクイモのポタージュ】
昨日「実家で大量に収穫してきたとこ〜」というお客様がいてびっくり。「でもポタージュは初めて」と喜んで頂きました(^^)

2015年2月12日木曜日

なぜか紫色のお花を頂く事が続いてます(^^)  いよいよ私にも「色気」という要素が加えられるという知らせか⁈⁈
と、いう訳で【フォアグラのソテー】

2015年2月11日水曜日

あー…しもやけができてしまった。冬に負けた感じ
…。
と、いうわけで。【和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み】の季節ですよ〜^o^
今年も出会えた「キクイモマン」
コレ誰が考えはったんやろ〜。(笑)

2015年2月9日月曜日

本日、月曜日は17時半Openです!

今年初めてのプリン登場(^^)
卵黄の味がしっかり残るクラシックなプリンです!手前はアーモンドのアイスクリーム。

2015年2月8日日曜日

本日日曜日は定休日です

本日は定休日、明日は17時半から営業します。
よろしくお願いします。

2015年2月7日土曜日

土曜日やったのに〜暇やった日は…勉強、勉強また勉強(笑)
屋久島の友達から「早咲きの桜咲いたよ〜」とメッセージが(^^)
よしよし、確実に春がやってきてますね。と、いうわけで【菜の花たっぷり添え  猪ソテー】
※友達は、屋久島でペンションやってます。ぜひ!  ↓↓
「屋久島ヒュッテフォーマサンヒロ」
麦生の辺りです。

2015年2月6日金曜日

今週も島根の成瀬さんから「なる牛」届きました。欲しい方おられますか?
900ml  ¥680(毎週金曜に届きます)

奥出雲の山間部で、頭使って生きてる牛達のミルク。味が全然違います!
ぜひ。
先月、63回目の来店をはたして下さったタキさん!
そんなタキさんに「シェフの技術にごちそうさまやね〜」と言わしめた一品。
【キクイモのフランと野菜のスープ】    
タキさん!今月は【下仁田ネギのフラン】が待ってますから〜(笑)

2015年2月5日木曜日

「タカ小猿」と共に嫁いできた「かわしま君」
ランチのお客様がみんな鴨を選んだ事にびっくり!思わずあぐらをかく(笑)
先日HALにやって来た「タカ小猿」も思わず腕組みする美味しさ(^^)
【野菜たっぷりスープ】

2015年2月4日水曜日

これ、写真じゃないんですょ!
今月、寺町御池下る、額縁のヤマモトさんに曽根さんの作品が並んでます。
私はこの「秋を登る」が好きでした!
近くを通られたらぜひ寄り道して下さい。素晴らしいですよ。
やっぱり美味しい京都ポーク!今回は「肩ロース」です。
今日は立春。久々に朝からお日様が。春ですね〜HALやね〜(笑)


2015年2月3日火曜日

「牡蠣が海のミルクやと、初めて実感しました〜」と言うて頂きました!!
【牡蠣とインカのめざめのミルフィーユ】  周りに散りばめられたポルチーニ茸から良い香りが(^^)
スガノさんまた来月お待ちしてま~す(笑)

2015年2月2日月曜日

本日の営業は17時半より

月曜日はランチお休みです。
という訳で、山崎さん主催の「重ね煮」教室に参加してきました。
1回¥2500というお手軽なお値段で3時間。楽しく学べます(^^)
興味のある方はぜひ、声かけて下さい。また一階に行きましょ〜。

2015年2月1日日曜日

昨日の貸切、特別メニュー。
【フォアグラと白子、インカのめざめのミルフィーユ】(^^)
※本日、日曜日は定休日です。