2014年4月30日水曜日

5月の営業カレンダー

特に臨時休業などございません。いつも通り「日曜日と第3月曜日定休日」です!
ゴールデンウィークやからといって、日曜日営業する、という事もございません(笑)。すみません。5月もよろしくお願いします^_^

4月も最後の日

朝から伸び過ぎてる植木の枝を切って、リース作り^_^
個人的にご機嫌さんなスタートです。今日で4月も終わりですね。
本日のオススメは、ホワイトアスパラ。来月いっぱいまでは変わらずオススメなんですが(笑)

2014年4月29日火曜日

【讃岐サーモンのマリネ】仕込み中

仕込み中の【讃岐サーモンのマリネ】
掛け布団は、清見オレンジと岩城島のレモンです(笑)
ワックス、防腐剤を使わず育てて頂くと、皮ごと安心して使えますね。厨房に柑橘のいい香り^_^
出来上がりをお楽しみに〜。

雨ですね~

玄関の紫陽花だけは雨が嬉しそうで、新芽をぐんぐんのばしてます^_^
本日オススメは【あさりと春野菜のスープ】旬のあさりの出汁がしっかり効いてます!浮かべてある、バジルペーストを優しくかき混ぜてお飲み下さい。

2014年4月28日月曜日

ワイン会、無事終了〜^_^

第4回ワイン会、楽しいメンバーに集まって頂けて、無事終了しました。ほんわかした雰囲気で、美味しいワインの助けも借りて、話しも弾みましたよ。参加して下さった皆様ありがとうございました!

2014年4月26日土曜日

ワイン到着!

明日のワイン会のワイン到着です。春なので、今回はロゼが3種も!ロゼワインを見直す良いチャンスになりそうな予感です。
そしてワイン会のたびにお花を送って下さる森様!今回もありがとうございます。お花に囲まれた幸せな時間となりそうです!頑張ります^_^

ワイン会用ホワイトアスパラ到着!

フランスのホワイトアスパラ、この時期は週に一度届きます。だんだん太くなってきましたよ〜^_^
5月末から6月初めくらいまで入荷しますので、ぜひ食べてみて下さい。春にしか味わえない、
力強い瑞々しさです^_^

2014年4月25日金曜日

宮崎牛^_^

久々に入荷!宮崎牛^_^
以前一度Xmasディナーの時に使って以来です。メニューに載せて、
最初にオーダーしてくれたのは、Kさん。毎週来て下さるスーパー常連さんです。今回もありがとうございました。
【宮崎牛もも肉のステーキ  エシャロットソース】オススメです!

2014年4月24日木曜日

第4回ワイン会^_^

実は、日曜日にワイン会やります!
今回はFBやブログでは募集せず、来店して頂いたお客様に声かけさせて頂き、定員に達しました!ありがとうございます^_^
メニューがきまりました!
※新玉ネギのムースとエビのコンソメゼリー
※フランスのアスパラとアメーラ  レモンのソースで
※真鯛のソテー  あさりのソース
※仔羊のロースト  バジル風味ソース
※オレンジのゼリー寄せ  苺とバニラアイスクリーム
もちろんシェフの焼いたパンも付きます!お料理に合わせたワインが5種類付いて¥8000^_^
興味ある方、次回になりますがぜひ声かけて下さい。
毎回一人参加の方も多いので、お気楽に〜。

2014年4月23日水曜日

ラベルルージュ^_^

【フランス、ランド産若鶏と京都ポークのテリーヌ】
HALの新作テリーヌです!!
厳しい基準によって生産される、フランスラベルルージュの若鶏。香りがあって、味が濃い!「食べると気づく差」が確かにありますよ。

2014年4月22日火曜日

連休あけ〜^_^

連休をとって、ゆっくり休んで、充電完了。今週も頑張ります。
お魚はイサキから。ランチはトマトソース、ディナーはシェリービネガーソースでお出しします‼
前菜のオススメはタコ。週末にシェフが「これでもか‼」って程、大根おろしで揉み込んでました(笑)こうすると、ぬめりがとれるのだとか…何でも一手間が大切ですね〜。^_^

2014年4月18日金曜日

雨上がりの金曜日^_^

雨上がりましたね〜😊
このまま週末晴れてくれるといいのですが。
さて、本日オススメは【春サラダ】です。剣先イカのソテーを筆頭に、ホワイトアスパラ、スナップエンドウ、アメーラetc彩り豊かな一皿ですよ。
【グリンピースのポタージュ】も【あさりと野菜のスープ】も春満載です^_^

2014年4月17日木曜日

初めてHALに来て下さったら

初めてHALに来て下さって「メイン何にしよ〜」となったら、とりあえず【鴨】をお選び下さい。間違いない‼(笑)
ランチはハンガリーの、ディナーはフランス、シャランの鴨。どちらも、どちらもなりに美味しいです^_^ぜひ、ぜひ。

2014年4月16日水曜日

イイね

秋にFBを始めて、「100イイね」を目標にしてきたのです。な、なんと今朝起きたら「101イイね」に!!
なんやろ、月曜日にゆっくりと御所を散歩してみたのが良かったのか??^_^
とても嬉しいです。101人の方「ありがとうございます」。
※写真は御所で見つけた、イチョウの新緑です。案外知らない、春のイチョウの姿。

2014年4月14日月曜日

月曜日はディナーのみの営業です!

27年目の結婚記念日をHALでお祝いして下さいました!すごいっ。私は27年継続できそうな「何か」がないなぁ…と。とりあえず今週も頑張ろ^_^。
※月曜日はディナーのみの営業です。17時半から。よろしくお願いします。

2014年4月11日金曜日

昼間から…🍷

お天気が良くて、気分もいいので。昼間からちょっとテイスティング^_^
フランスの北の白と、南の白。あー、白身魚のソテーと楽しみたいです‼(笑)地鶏でもいいなぁ。
ちなみに、本日のディナーのお魚は【金目鯛のソテー  シェリービネガーソース】です。金目は赤ワインでもいけますよ😊。

ホタルイカの季節^_^

今日もいいお天気ですね〜。店の玄関にどこからか、
桜の花びらが。本日のオススメ。【黒メバルのフリットとホタルイカのサラダ】
下から、クスクス→ホタルイカ→フリットとタワー仕立てです^_^。いろんな食感が楽しめる、春らしい一皿です。

2014年4月9日水曜日

芸能人がお忍びで通う店!!??

ディナーに俳優の大泉洋さんが食べに来て下さいましたよ。私、ファンなんです^_^。
【シャラン鴨胸肉のロースト  山椒のソース】【フォアグラと根菜の春巻き包】、HALの自家製バターとパンetc。と
ても喜んで帰って下さいました!

2014年4月8日火曜日

あいにく、英語話せません…

うわ〜3日連続で外国人のお客様。春の観光シーズンまっさかりですもんね。この時期だけでも英語のメニューをつくっておかないと…。母国語しか話せへん自分が…情けない季節です…。でも、料理に国境なし‼食べてもらえ
ばわかって頂けると信じてます^_^

2014年4月7日月曜日

みほさん、おめでとう。

友達がご夫婦でご来店。同じ4月生まれの、同級生なんです^_^
アラフォーを楽しむべし!と誓い合ったディナーでした。

2014年4月6日日曜日

30年ぶり?の恩師。

土曜日のランチは、今は失くなってしまった桃園小学校の恩師が来て下さいました!

2014年4月5日土曜日

ランチ貸切

本日のランチは貸切です!
なんと、私の小学校の先生が当時の先生方をゾロゾロ連れて、ランチに来て下さいます。
立派なおばさんになった姿を見せるのが楽しみです^_^

2014年4月3日木曜日

春×春

寺町の清課堂さんで始まった面白そうな展示会。お花見の帰りにいかがですか?
※「プリマベーラ展」今月30日までです。

ジンチョウゲの香り

ここかしこで、花の香りのする贅沢な季節ですね〜。ようやくHALにもフランスのホワイトアスパラ届きました!出始めのほのかな苦味を感じられる、あっさりした調理法。毎年の楽しみです。

2014年4月2日水曜日

夜桜に負けた…(笑)

今日の鴨川の人混みはすごかったですね〜。今宵は夜桜に負けたのか、暇〜なHALでした…(笑)
写真は【黒メバルのソテー  トマトソース】私、メバルとかハタハタの質感大好きです。お肉料理を紹介する事が多いですが、シェフのお魚料理、美味しいですよ~。