2013年10月29日火曜日

小鳩のロースト!

東京より、月一ご来店のS野さん。今回のメインは小鳩でした。写真左に添えてあるのは、ジロール茸です。手前が鳩の胸肉部分。見えませんが、奥にモモ肉とフォアグラも!!
昨日はスープの代わりにに【松茸のフラン】をお出ししました。暖まりましたか?いつもありがとうございます!