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2013年11月12日火曜日
うずらのお肉到着!
シェフがうずらさばいてます。骨はソースの出汁になるのだとか。内臓も、心臓やレバーは使えるのだとか。
結局、ほとんど捨ててしまう事なく美味しい一皿に変身するのだと、なんか感動。うずら君、成仏して下さいね。
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