進化した秋刀魚のカルパッチョ

今回のカルパッチョは秋刀魚。

添えてあるのは「冬瓜となすのゼリー寄せ」一手間かかった添え物って嬉しいですよね。脂ののりはじめた秋刀魚に、あっさりしたゼリー寄せがぴったりです。

今日は実家の方のお祭り（晴明神社）鼓笛隊の音が聞こえてきました。小さな頃から変わらぬ風景。秋ですね〜。